Ingredients
- 125 g frischer Oregano
- 2 Knoblauchzehen, grob gehackt
- fein abgeriebene Schale und Saft von 2 Zitronen, plus Spalten zum Servieren
- 1 TL Meersalz
- 60 ml Olivenöl
- je 1 TL getrocknete Minze und getrockneter griechischer Oregano (siehe Hinweis)
- 8 Hähnchenschenkelfilets
- warmes Fladenbrot
- Baby-Kopfsalat, Minze und gehackte Gurken, zum Servieren
- Für den Tzatziki
- 100 g Naturjoghurt
- 2 EL kaltgepresstes Olivenöl
- Saft von 1 Zitrone
- 1â„4 Tasse Minze , grob gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 TL Minze , getrocknet
- 1 Salatgurke, grob gerieben
Instructions
1. Den frischen Oregano, Knoblauch, Zitronenschale und 1 TL Meersalz in einem Mörser mit dem Stößel zu einer groben Paste zerstoßen, Zitronensaft, Öl und getrocknete Kräuter unterrühren, mit Pfeffer abschmecken und in einen nicht reaktiven Behälter (Edelstahl, Keramik, Glas, Emaille, Holz, Kunststoff) geben. Hähnchen hineingeben, wenden, abdecken und im Kühlschrank marinieren lassen (2 Stunden).
2. Inder Zwischen zeit für das Tzatziki alle Zutaten außer der Gurke in einer Schüssel vermengen, abschmecken und umrühren. Die Gurke auspressen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen, dann zur Joghurtmischung geben, abschmecken und in den Kühlschrank stellen, damit sich die Aromen entfalten können (1 Stunde).
3. Den Grill (oder die Grillpfanne) auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Hähnchen aus der Marinade nehmen und unter gelegentlichem Wenden grillen, bis es durchgegart ist (8 – 10 Minuten). Nach Geschmack würzen und in dicke Scheiben schneiden.
4. Warmes Fladenbrot mit Hähnchen, Tzatziki und Salat belegen und mit Zitronenspalten servieren.
Notes
Getrockneter griechischer Oregano, auch Rigani genannt, ist in griechischen Feinkostläden erhältlich. Falls nicht verfügbar, mit anderem getrockneten Oregano ersetzen.
