Ingredients
- 1 rote Zwiebel geschält und geviertelt
- 2 weiße Zwiebeln
- 1 ganze Knoblauchknolle (ungeschält)
- 2 Möhren, geschält und geviertelt oder kleine Chantenay-Möhren verwenden
- 3 Äpfel, geschält und geviertelt
- kleiner Strauß frischer Salbei
- 2 EL Öl (Sonnenblumen- oder Olivenöl)
- Salz und Pfeffer
- 2 Schweinekoteletts (für eine vegane Variante Tempeh verwenden und die gleichen Aromen hinzufügen)
- Gekochter Quinola™ zum Servieren
- Ein Stückchen Butter
- 200 ml Apfelwein oder Apfelsaft
- 1 Suppenwürfel (Schwein oder Huhn)
- 200 ml Sahne
- 4 Salbeiblätter
- 50 ml Wasser
Instructions
- Den Ofen auf 200 ËšC heizen.
- Das gesamte Gemüse in eine große Bratform geben und mit Öl beträufeln.
- Dann mit Salz und Pfeffer würzen, etwa 6 Salbeiblätter darauf legen und 25 Minuten lang braten.
- Nach 25 Minuten die Schweinekoteletts darauf legen, die Temperatur auf 180ËšC senken und weitere 20 Minuten braten.
- Inzwischen die Soße zubereiten.
Cremige Apfelweinsauce:
- Die Butter in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und die gewürfelte Zwiebel hinzufügen.
- Langsam braten, bis sie weich und glasig sind.
- Den Apfelwein hinzufügen und einige Minuten kochen lassen, bis die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert ist.
- Die Sahne, das Wasser und den Salbei hinzugeben.
- Einige Minuten lang sanft köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Einen Teil des gerösteten Knoblauchs aus dem Röstgemüse hinzugeben (aus der Schale auspressen).
- Das Schweinefleisch mit gebratenen Äpfeln und Gemüse, Sauce und Quinoa servieren.
Mehr Rezepte auf www.quinola.com
