Diese Lachs-Spinat-Quiche ist ein echter Allrounder — ob zum Brunch oder als leichtes Abendessen. Schnell gemacht und unwiderstehlich lecker!
Ingredients
- 80 g Räucherlachs
- 100 g Babyspinat
- 2 große Eier
- 150 g flüssige Sahne
- 50 g saure Sahne
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
Instructions
- Den Teig vorbacken: Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Den ausgerollten Teig in eine 24 cm große Form geben, mit einer Gabel einstechen, mit Backfolie abdecken und mit Backgewichten 15 Minuten lang backen.
- Die Butter in einer Pfanne schmelzen, die Zwiebel hinzufügen und verrühren. Spinat, Salz und Pfeffer hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen. Die Eier mit der Sahne verquirlen und eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Auf den vorgebackenen Teig die Spinatmischung schichten, den Lachs dazugeben. Die Eimischung über die Füllung gießen (nicht über den Teigrand hinaus). Die Quiche in den Ofen schieben. Backen, bis die Eier fest sind, aber die Mitte noch ein wenig wackelt, 30 bis 40 Minuten.
