Ingredients
- 200 g Quinoa
- 250 g Kirschtomaten
- 25 Blätter Basilikum
- 150-200 g GALBANI Mozzarella Mini
- 2 ½ EL milder Weißweinessig
- 3 EL Olivenöl
- Salz
- schwarzer Pfeffer
Instructions
1. Quinoa gut waschen und in einen Topf geben. 400 ml Wasser und ½ TL Salz hinzufügen und aufkochen. Hitze reduzieren, zudecken und für 15-20 Minuten köcheln lassen. Abgießen, abkühlen lassen und in eine große Schüssel geben.
2. Kirschtomaten halbieren und 15 Blätter Basilikum in Streifen schneiden. Tomaten, Basilikum und Galbani Mozzarella Mini zum Quinoa geben.
3. Essig mit ¾ TL Salz und ½ TL Pfeffer vermengen. Olivenöl hinzufügen, das Dressing über den Quinoasalat geben und gut vermischen. Nochmal abschmecken und sofort servieren oder bis zu 24 Stunden marinieren lassen. Dann mit den restlichen 8 Blättern Basilikum dekorieren.
