personnes
- 1 pain de campagne coupé en tranches
- 300 g de cèpes
- 300 g de girolles fraîches
- 50 g d’échalotes
- 10 g d’ail écrasé ou en purée
- 20 g de persil
- Sel, poivre
- ½ verre de vin blanc sec
- 200 g de fromage de chèvre
- Faire griller les tranches de pain au four pendant 2 minutes à 200 °C.
- Dans une poêle chaude, faire revenir les cèpes puis les girolles. Ajouter les échalotes, l’ail et le persil. Saler, poivrer et déglacer avec le vin blanc. Laisser mijoter légèrement.
- Disposer les champignons sur les tranches de pain et ajouter les tranches de fromage de chèvre Sainte-Maure Président dessus. Passer sous le grill chaud jusqu’à ce que le fromage soit gratiné.