Ingredients
- 1 rote Zwiebel
- 4 Knoblauchzehen
- 700 g Tomaten und Kirschtomaten
- Olivenöl
- ½ TL brauner Zucker
- 4 Portionen Linsennudeln
- frisches Basilikum
Instructions
Am Tag der Vorbereitung
- Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
- Das Gemüse waschen und schneiden. Die Zwiebel grob hacken. Die Knoblauchzehen mit der flachen Seite eines Messers zerdrücken. Die Tomaten waschen und in Viertel schneiden.
- Alles in eine große Auflaufform geben. Mit Olivenöl beträufeln und mit Zucker, Salz und Pfeffer bestreuen. Die Form mit Alufolie bedeckt 35 Minuten in den Ofen schieben.
- Die Alufolie entfernen und weitere 10 Minuten backen.
- Die Sauce pürieren und abkühlen lassen. In einen luftdichten Behälter füllen und im Kühlschrank max. 2 – 3 Tage aufbewahren.
Am Tag selbst
- Die Linsennudeln nach der Packungsanweisung kochen.
- Die Sauce aufwärmen. Die abgetropften Nudeln mit der Sauce vermischen und mit frischem
Basilikum servieren.
Rezept & Bild: Eloïse Jennes (CookingwithElo)
