Ingredients
- 1 großes Huhn vom Bauernhof
- Öl aus Traubenkernen
- 1 EL Sumak
- 1 kg Mini-Karotten
- 1 kg Mini-Rüben
- 2 Blutorangen
- Salz und Pfeffer
- frische Minze
Instructions
- In einer Auflaufform 3 EL Öl und den Sumak vermischen. Während der weiteren Zubereitung ziehen lassen.
- Die Karotten und Rüben gründlich waschen und trocknen (sie müssen nicht geschält werden).
- Den Saft einer Blutorange auspressen. Die andere Orange schälen und in Scheiben schneiden.
- Das Huhn mit einem Pinsel in mehreren Durchgängen mit dem Sumaköl bestreichen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Das Huhn in eine große Auflaufform legen und ½ Glas Wasser auf den Boden der Form gießen. Danach für 45 Minuten in den Ofen schieben, wobei das Huhn regelmäßig mit dem Bratensaft übergossen wird. Nach dieser Zeit das Gemüse um das Huhn herum legen und mit Blutorangensaft beträufeln. Salzen und pfeffern und erneut für
30 Minuten in den Ofen schieben, dabei ein- oder zweimal umrühren. - Vor dem Servieren mit Orangenscheiben und frischer Minze garnieren.
