Die Integration von Rosenkohl in Mahlzeiten, wie in einem Gratin mit Hähnchen, sorgt für ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht, das den Körper wärmt und sättigt. Dieses Rosenkohlgratin mit Hähnchen vereint die kräftigen Aromen und gesundheitlichen Vorteile des Rosenkohls mit der eiweißreichen Köstlichkeit von Hähnchen — ein perfektes Wintergericht!
Ingredients
- 500 g Rosenkohl
- 200 g Reis
- 1 Zwiebel
- 4 Hühnerbrüste
- 1 TL Senf
- 2 Lorbeerblätter
- Abrieb von einer Zitrone
- 1 Knoblauchzehe
- Für den Belag:
- 500 ml Milch
- 200 g saure Sahne
- 2 Eier
- eine Prise geriebene Muskatnuss
- Für die Kruste:
- 150 g gemahlene Mandeln
- 2–3 EL Butterwürfel
- 200 g geriebener Parmesan
Instructions
- Den Rosenkohl putzen und die Röschen halbieren. In kochendem Salzwasser für 10 Minuten garen, danach abgießen und beiseitestellen. Reis für 10 Minuten kochen und beiseitestellen.
- Die Zwiebel schälen und grob würfeln. Das Fleisch salzen, pfeffern und mit Senf einreiben. Mit Zwiebel, Lorbeerblättern, Zitronenschale und Knoblauch in Olivenöl langsam anbraten. Mit Milch bedecken und 15 Minuten lang langsam schmoren.
- Den Backofen auf 180° C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Das Fleisch aus dem Topf nehmen und in grobe Streifen schneiden. Jeweils eine Schicht Reis, Rosenkohl und Fleisch in eine Auflaufform geben.
- Für den Belag 400 ml von der Milch aus dem Topf nehmen und mit saurer Sahne und den Eiern verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Über den Auflauf gießen.
- Mit Mandeln, Butterwürfeln und Käse bestreuen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 35 Minuten backen.
