Ingredients
- 1 Grundteig nach Wahl
- 80 g Räucherlachs
- 100 g Babyspinat
- 2 groĂźe EierÂ
- 150 ml SahneÂ
- 50 g saure Sahne
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1 EL OlivenölÂ
- Salz, Pfeffer
Instructions
- Den Teig vorbacken: Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Den ausgerollten Teig in eine 24 cm
groĂźe Form geben, mit einer Gabel einstechen, mit Backfolie abdecken und mit Backgewichten 15 Minuten lang backen. - Die Butter in einer Pfanne schmelzen, die Zwiebel hinzufĂĽgen und verrĂĽhren. Spinat, Salz und Pfeffer hinzufĂĽgen und 5 Minuten kochen lassen. Die Eier mit der Sahne verquirlen und eine Prise Salz und Pfeffer hinzufĂĽgen.
- Auf den vorgebackenen Teig die Spinatmischung schichten, den Lachs dazugeben. Die Eimischung ĂĽber die FĂĽllung gieĂźen (nicht ĂĽber den Teigrand hinaus). Die Quiche in den Ofen schieben. Backen, bis die Eier fest sind, aber die Mitte noch ein wenig wackelt, 30 bis 40 Minuten.
Rezept & Bild: Paula Soryano
