Saltimbocca del Circolo

Der Circolo Culturale e Ricreativo Eugenio Curiel, 1971 in Luxemburg von italienischen Arbeitern und kommunistischen Aktivisten gegründet, entwickelte sich zu einem unverzichtbaren Treffpunkt und Ort des kulturellen Austauschs für die italienische Gemeinschaft. Dieses Zentrum mit seiner warmherzigen Trattoria-Atmosphäre wurde nun in Donato Rotunnos Film La Fourchette à Gauche, produziert von Tarantula, verewigt. Entdecken Sie das Rezept für Saltimbocca del Circolo, ein symbolträchtiges Gericht dieses geschichtsreichen Ortes, um ein Stück der Seele des Circolo zu Hause zu genießen.

Saltimbocca del Circolo
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Serves: 4 Prep Time: 30 minuten

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Rating: 5.0/5
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Ingredients

4 Kalbsschnitzel

4 bis 6 Scheiben Prosciutto Crudo

Salbeiblätter

Butter

Mehl

Weißwein (vorzugsweise trockener italienischer)

Salz und Pfeffer

Instructions

Die Kalbsschnitzel auf ein Schneidebrett legen und mit einem Fleischklopfer dünn klopfen.

Eine Scheibe Prosciutto Crudo auf das Fleisch legen und in der Mitte ein Salbeiblatt platzieren. Alles mit einem Zahnstocher von der langen Seite her fixieren.

Die Kalbsschnitzel in einem Backblech oder auf einem Teller, auf dem etwas Mehl verteilt wurde, mehlieren. Dabei auf eine gleichmäßige Verteilung achten.

Butter in einer Pfanne zerlassen und die Schnitzel bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten pro Seite braten.

Mit Salz und Pfeffer würzen, dann den Weißwein angießen und vollständig verdampfen lassen.

Saltimbocca del Circolo