Ingredients
- 250 g Reisnudeln
- 250 g Sojabohnen
- 2 Karotten
- 8 Reispapierblätter
- 1 Blattsalat
- 1 kleiner Bund Minze
- 1 kleiner Bund Koriander
- 1 Schachtel gemischte saisonale essbare Blumen
- scharfe Chilisauce oder Sojasauce
Instructions
- 250 g Reisnudeln für 3 Minuten in heißes Wasser geben. Nach dem Kochen die Reisnudeln unter kaltem Wasser abspülen und mit der Schere schneiden (erleichtert die Handhabung).
- Den Salat und die Sojabohnen unter fließendem Wasser waschen.
- Karotten reiben oder in dünne Streifen schneiden (Julienne).
- Einige Salatblätter, Koriander und Minze abzupfen und zurechtlegen.
- Die Reispapierblätter einzeln für 5 bis 8 Sekunden (bis sie weich sind) in heißes Wasser tauchen.
- Zum Zubereiten der Frühlingsrollen ein feuchtes Geschirrtuch verwenden, um das Reispapier zu rollen. Alle Zutaten in Griffnähe bereitlegen, um die Zutaten schnell in das Reispapier einbringen zu können, damit es nicht austrocknet.
- Zuerst die essbaren Blüten auf das Blatt legen, dann die Salatblätter, die Reisnudeln, die Karotten und die Sojabohnen. Alle Zutaten sollen sich in der Mitte befinden. 8 Wie einen Burrito zusammenrollen und mit scharfer Chilisauce oder Sojasauce servieren.
Rezept: Isabelle Weisen & Kate Greewood
Foto: Anne Lommel
Notes
To prepare the spring rolls, use a wet tea towel when rolling the rice paper sheets.
