Ingredients
- 3-4 EL (45-60 ml) Tom-Yum-Paste oder nach Belieben
- 400 g Kokosmilch
- 500 g Butternutkürbis, gewürfelt
- 300 g geschälte Garnelenschwänze
- 15 g frischer Koriander, gehackt
- 4 cm Ingwer, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1,25 l Hühnerbrühe
Instructions
1. Paste, Ingwer und Knoblauch in einem großen Topf eine Minute lang anbraten, bis sie duften.
2. Etwas Brühe dazugeben und mischen.
3. Restliche Brühe, Kokosmilch und Butternut hinzufügen und köcheln lassen, bis der Kürbis gar ist.
4. Mit einem Stabmixer oder im Blender glatt mixen. Garnelen dazugeben und vom Herd nehmen.
5. 5 Minuten stehen lassen (Garnelen werden in der Restwärme gekocht).
6. In Suppenschalen geben, mit Koriander bestreuen und servieren.
