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Thailännesch Muertenzopp

Von KACHEN

Thailännesch Muertenzopp

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Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
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Ingredients

  • 450 g Karotten
  • 1 EL Kokosfett oder Olivenöl
  • 1 große Zwiebel, kleingeschnitten
  • 5 Zehen Knoblauch, gehackt
  • 1 cm frischer Ingwer, kleingeschnitten
  • 1 TL Salz
  • 1 EL Kokoszucker oder brauner Zucker
  • 1 EL rote Currypaste
  • 200 ml Kokosmilch
  • 500 ml Gemüsebrühe

Instructions

  1. Die Zwiebel zusammen mit dem Knoblauch und dem Ingwer im Kokosfett andünsten.
  2. Die Karotten dazugeben, Currypaste und Zucker unterrühren und mit Brühe und Kokosmilch ablöschen.
  3. Kochen lassen, bis die Karotten gar sind, dann mit dem Mixer pürieren.
  4. Mit etwas Brot, Croutons und frischen Koriander servieren.
KACHEN
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