Ingredients
- 1 große Zwiebel
- 3 EL Olivenöl
- 3-4 Karotten
- 2 Zucchini
- 4 Paprika (2 rote und 2 gelbe)
- 700 g passierte Tomaten
- 200 g Couscous
- 350 g Kichererbsen aus der Dose
Instructions
- Zwiebeln in kleine Stücke schneiden.
- Die Karotten schälen. Der Länge nach halbieren und dann in ca. 1 cm große Stücke schneiden.
- Zucchini und Paprika waschen und ebenfalls in ca. 1 cm große Stücke schneiden.
- Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen.
- Sobald das Öl heiß ist, fügen Sie die Zwiebeln hinzu. Anbraten bis sie leicht braun werden.
- Dann das Gemüse hinzufügen und weitere 10 Minuten anbraten.
- Das Gemüse mit den passierten Tomaten bedecken und 30 Minuten köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit, bereiten Sie den Couscous nach Anweisungen auf der Verpackung vor.
- Fügen Sie vor dem Servieren die zuvor abgetropften Kichererbsen hinzu. Lassen Sie es sich schmecken !
Rezept: Cooking with Elo
