Ingredients
- Für die Rindfleischrollen
- 500 g Lenden- oder Filetsteak
- 1 EL Olivenöl
- 1 große Karotte, geputzt
- 1 Zucchini, geputzt
- 1 Handvoll Korianderblätter
- 1 Handvoll Basilikumblätter
- 1 Handvoll Minzblätter
- 2 Baguettes
- Für das Dressing
- 2 EL thailändische Fischsauce
- 2 EL Limettensaft
- 2 – 3 EL weicher brauner Zucker
- 1 Frühlingszwiebel, geputzt und in dünne Scheiben geschnitten
- 1 große rote Chilischote, in dünne Scheiben geschnitten
- Salz und Pfeffer
Instructions
- Eine Grillplatte oder eine schwere Bratpfanne vorheizen. Das Steak mit etwas Öl bepinseln und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Auf beiden Seiten jeweils 2 Minuten braten und darauf achten, dass alle Seiten gut gebräunt sind.
- 5 Minuten ruhen lassen und dann in dünne Scheiben schneiden. Das Rindfleisch sollte blutig sein, wer das nicht mag, kann es auch länger braten.
- Die Karotte raspeln und die Zucchini in dünne Scheiben schneiden oder raspeln. In eine Schüssel geben und
die frischen Kräuter hinzufügen. - Fischsauce, Limettensaft und Zucker in eine kleine Schüssel geben und gut verrühren, bis sich der Zucker auflöst. Die Zwiebeln und den Chili hinzugeben.
- Die Baguettes halbieren und jede Hälfte in der Mitte teilen. Mit dem Salat, den Kräutern, den Rindfleischscheiben mit etwas Bratensaft füllen. Das Dressing darübergießen und sofort servieren.
