Gromperekichelcher - Kartoffelpuffer
Personen
- 1 kg Kartoffeln
- 3 Zwiebeln
- 2 Schalotten
- 60 g Petersilie
- 3 Eier
- 2 EL Mehl
- Salz
- Pfeffer
- Öl zum Braten
- Kartoffeln waschen, schälen und fein reiben. In einem Geschirrtuch gut auspressen, damit überschüssiges Wasser abtropfen kann.
- Zwiebeln und Schalotten schälen und fein hacken. Petersilie waschen, trocknen und fein schneiden.
- Zwiebeln, Schalotten, Petersilie und Eier in eine Rührschüssel geben und gut vermischen.
- Mehl hinzufügen, alles gründlich verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In einer gusseisernen Pfanne reichlich Öl stark erhitzen. Mit einem Esslöffel Portionen vom Kartoffelteig in die Pfanne geben und flach drücken.
- Auf jeder Seite ca. 3 Minuten goldbraun backen.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort servieren.
