personnes
- 1 tranche de pain émiettée
- 100 ml de lait
- 500 g de viande hachée de porc et de veau
- 100 g de lard fumé ou pancetta haché
- 1 c. à c. de thym
- 3 c. à s. de persil plat haché
- 5 c. à s. de Gruyère AOP Classic râpé
- 1 oignon haché
- 1 œuf
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- 4 petits pains au sésame coupés en deux
- Sauce tomate prête à l’emploi de votre choix
- Sel poivre
- Feuilles de basilic
- Tremper le pain dans le lait et l’essorer. Mélanger le pain et la viande hachée dans un récipient. Ajouter le lard, le thym, le persil plat, le Gruyère AOP, l’oignon et l’œuf. Saler et poivrer, puis mélanger jusqu’à obtention d’une préparation homogène.
- Former des boulettes d’environ 3 cm de diamètre. Réserver.
- Chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faire dorer les boulettes. Verser la sauce tomate autour des boulettes, couvrir et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes.
- Répartir les boulettes sur les petits pains, napper de sauce tomate et décorer avec des feuilles de basilic.