personnes
- 250 ml de jus de grenade
- 125 ml de sauce soja claire
- 1 c. à s. de mélasse ou de miel
- 2 c. à s. de gingembre frais pelé et finement râpé
- 2 gousses d’ail pelées et écrasées
- 160 g de sucre brun
- 1 pincée de flocons de piment séché
- 2 étoiles de badiane
- 24 ailes de poulet parées
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Dans une petite casserole à feu moyen, combiner tous les ingrédients – sauf les ailes de poulet – et laisser mijoter environ 30 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Retirer du feu et laisser tiédir.
- Enrober les ailes de poulet dans la sauce, puis les disposer dans un grand plat à rôtir. Cuire au four préchauffé pendant 20 minutes.
- Retourner les ailes et poursuivre la cuisson encore 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et bien caramélisées.