personnes
Pour les brochettes
- 300 g d’halloumi
- 2 poivrons
- 10 tomates cerises
- 1 oignon rouge
- 200 g de riz cuit pour servir
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- 1 c. à c. de sel
- une pincée de poivre
Pour la sauce
- 100 g de tahini
- 80 ml d’eau froide
- 20 ml de jus de citron ou d’orange
- 1 petite gousse d’ail facultatif
- une pincée de sel
- Mélanger au fouet tous les ingrédients de la sauce dans un bol moyen jusqu’à obtenir une texture lisse et émulsionnée. Ajouter l’ail si souhaité.
- Préparer le riz selon les instructions de l’emballage.
- Couper les poivrons et l’oignon en tranches moyennes, et l’halloumi en dés.
- Enfiler le poivron, l’oignon, les tomates et l’halloumi sur des pics à brochettes en bois. Déposer les brochettes sur une grande plaque à pâtisserie et les badigeonner d’huile d’olive et de sel.
- Préchauffer le four à 200 °C (position grill). Enfourner les brochettes, les retourner de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées (8 à 10 minutes).
- Verser un filet de sauce tahini sur les brochettes et servir immédiatement avec le riz et une pincée de poivre.