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Recettes

Conchiglioni farcis aux légumes, tomates séchées & ricotta

De KACHEN

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Serves: 4 Prep Time:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
( 1|1 voted )

Ingredients

  • 32 conchiglioni
  • 1 oignon
  • 1 courgette
  • 1 tomate
  • 2 carottes
  • 1 poivron
  • 1 poignée de tomates séchées
  • 2.5 dl de sauce tomate
  • 3 cuillères à  s. de ricotta
  • 60 g de parmesan râpé
  • Huile d'olive
  • ½ cube de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à  c. d'origan
  • Sel et poivre

Instructions

  1. Faire précuire les pâtes pendant 5 minutes dans de l'eau bouillante avec un peu de sel. Egoutter les pâtes et les passer sous l'eau froide.
  2. Préchauffer le four à  180°C
  3. Éplucher et hacher l'oignon. Le faire ensuite revenir dans un peu d'huile d'olive.
  4. Laver, éplucher et couper les carottes en dés. Dans une casserole, faire cuire les carottes avec 5 dl d'eau bouillante et le ½ cube de bouillon de légumes.
  5. Lavez et hachez la courgette et le poivron. L' ajouter aux carottes.
  6. Une fois les légumes cuits, les égoutter et les ajouter à  la casserole avec l'oignon. Ajoutez 1 dl de sauce tomate, la ricotta et les dés de tomates. Ajouter l'origan et le poivre. Couper les tomates séchées au soleil en fines lamelles. Ajouter à  la mixture. Bien mélanger pendant quelques minutes.
  7. Disposer les conchiglioni dans un plat à  gratin. Les farcir avec le mélange de légumes à  l'aide d'une cuillère à  soupe.
  8. Saupoudrer de parmesan et verser le reste de la sauce tomate. Ajouter 1 dl d'eau dans le plat à  gratin pour imbiber légèrement les conchiglioni.
  9. Cuire au four pendant environ 20 minutes.

Recette & photo: eatwithjohanie

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