Autour du mobilier familial, de réalisations d’artistes, de thématiques champêtres, la décoration du restaurant étoilé Guillou Campagne vaut, comme ses assiettes, le détour..
À Schouweiler, à quelques encablures de la capitale luxembourgeoise, se trouve une table pour le moins bucolique dont le nom dit presque tout : Guillou Campagne.
Guillou, comme Guillou. Comme Pierrick Guillou, le chef breton 2 étoiles, qui avait choisi le Luxembourg dans les années 1970. Comme Lysiane, sa femme, qui l’a accompagné durant toute sa carrière, de la Bretagne à la Belgique, du Saint Michel à La Table des Guillou. Et comme Katell, leur fille, restauratrice qui reprend en 2010 La Table qui devient alors Guillou Campagne.
Campagne, comme le havre de verdure dans lequel on est plongé dès que l’on passe le portail de la cour. Comme le son des oiseaux qui chantent quand on descend les petits escaliers de pierre pour se diriger vers l’entrée du restaurant. Comme l’odeur des feux de cheminée qui crépitent en hiver dans les différentes pièces. Comme la décoration soignée et chaleureuse de ce restaurant qui nous offre une pause hors du temps.
Bouquets frais et argenterie
« Ici, nous sommes dans une vieille ferme de 1860, qui fut ensuite un atelier d’artiste. Mon père l’avait totalement rénovée », explique la maîtresse des lieux, Katell Guillou. Ce cocon, la restauratrice le soigne. Sur les tables, des fleurs fraîches toute l’année. « C’est moi qui fais les bouquets. Tous les jeudis matin, un camion arrive des Pays-Bas devant la porte. Je monte et je choisis ce que je veux », confie l’esthète. Sur les tables toujours, on retrouve çà et là l’argenterie familiale. La décoration est sobre, mais particulièrement chaleureuse. « Les coussins et quelques éléments viennent de chez Via Milano. Sophie, qui est décoratrice d’intérieur à Dippach, passe régulièrement pour apporter de nouveaux objets. Et en avril, nous allons retapisser les banquettes », confie celle qui a été, avec sa mère Lysiane, distinguée meilleur hôte de l’année 2024 par le guide Gault&Millau. Au printemps aussi, la grande terrasse, qui longe un charmant plan d’eau encadré d’un saule pleureur et d’un majestueux marronnier, prend sa place.
Un peu de Guillou à la maison
Sur le bord des fenêtres, de petits cadres contenant de singuliers oiseaux : ce sont les créations d’un ami artiste vendéen de Katell, Pierre-Yves Dayot, réalisées pour Guillou Campagne.
Et parce que l’hôte prend soin de ses convives, à l’entrée du restaurant étoilé se trouve une petite épicerie dans laquelle elle propose des produits qu’elle affectionne, du Luxembourg et d’ailleurs, faits maison pour certains : huile d’olive, pain de campagne, cannelés, meringues, bougies, etc. De quoi rapporter un peu de Guillou et un peu de campagne, pour prolonger cette escapade champêtre chez soi !
Guillou Campagne
17-19 Rue de la Résistance
L-4996 Schouweiler Dippach
guilloucampagne.lu
Photos : Diana Sellier & Ramunas Astrauskas
