Après la fermeture malheureuse de la brasserie traditionnelle « Heringer Millen » dans la région de Mullerthal au début de l’année, une nouvelle réjouissante vient de tomber : l’établissement populaire de la Petite Suisse luxembourgeoise rouvre ses portes.
Sous la direction du chef Christophe Prosperi, déjà à la tête du beau restaurant « Victoria » à Berdorf, la brasserie compte bien briller d’un nouvel éclat.
Vue d’ensemble
Le Heringer Millen se distingue par des locaux spacieux, parfaits pour des événements privés. Les familles apprécieront particulièrement la vaste aire de jeux située à proximité, qui offre beaucoup d’espace. Le chef Prosperi a habilement enrichi le menu traditionnel de la brasserie d’éléments contemporains. Outre les plats classiques, des hamburgers et des tartes flambées figurent désormais sur la carte, modernisant ainsi l’offre culinaire.
Pourquoi visiter Heringer Millen ?
Heringer Millen se présente comme un point de rencontre polyvalent pour diverses occasions : pour une halte rafraîchissante après une longue randonnée dans le pittoresque Mullerthal, avant de partir pour un tour à vélo tranquille ou pour un après-midi détente entre amis ou en famille, tout le monde trouvera sa place ici.
L’aire de jeux adjacente est un paradis pour les enfants, permettant aux parents d’être (un peu) tranquille pendant le repas. Les intérieurs spacieux de la brasserie offrent également un cadre idéal pour des célébrations plus importantes telles que des anniversaires, des communions ou même des mariages.
La carte
Le menu du Heringer Millen allie tradition et modernité. Outre les burgers copieux et les tartes flambées croustillantes, on y trouve également de petites bouchées à partager ou à déguster en apéritif. Des plats classiques de bistrot comme la bouchée à la reine ou le filet de bœuf complètent l’offre.
Le chef Prosperi se réjouit des possibilités offertes par cette nouvelle cuisine : « Notre cuisine est immense et nous offre de nombreuses possibilités ». Les fours préexistants pour la tarte flambée, par exemple, ont été une bonne surprise et ont été immédiatement intégrés au concept.
Food Pictures: Heringer Millen
« Nous nous concentrons sur les produits régionaux et saisonniers, mais pas exclusivement. Notre carte se compose d’un mélange de spécialités saisonnières et de classiques de l’année. Nous expérimentons encore notre offre à la carte pour découvrir ce que nos clients préfèrent. Le menu actuel n’est donc pas encore définitif », explique le chef.
L’ambiance
Prosperi a déjà une vision claire de l’atmosphère de Heringer Millen : « Une brasserie doit toujours être pleine de vie. À une table, un groupe de randonneurs savoure une bière fraîche et une tarte flambée, tandis qu’à côté, une famille se délecte d’une coupe glacée. Mon objectif est de créer une atmosphère détendue et agréable où tous les clients se sentent à l’aise. Heringer Millen doit être un endroit pour tout le monde ».
Les locaux spacieux offrent les conditions idéales pour faire de cette vision une réalité. En été, la terrasse accueillante séduit par son charme, tandis que l’intérieur cosy sur deux étages promet une atmosphère confortable tout au long de l’année. La grande véranda permet de passer un repas en admirant la vue idyllique sur la nature environnante du Mullerthal.
Conclusion
La réouverture du Heringer Millen sous la direction de Christophe Prosperi est certainement un plus pour la région. Ce chef talentueux et motivé apporte un vent nouveau à l’offre gastronomique de l’Est luxembourgeois.
Prosperi fait preuve de gratitude et de détermination : « Nous voulons poursuivre le travail de nos prédécesseurs. Ils ont fait vivre Heringer Millen pendant des années, et c’est aussi notre objectif. »
Heringer Millen est ouvert du jeudi au dimanche, de 12h00 à 21h30, avec un service de cuisine continu. Les heures d’ouverture seront adaptées l’été prochain.
Heringer Millen
Adresse: 1 Rue des Moulins, 6245 Mullerthal, Waldbillig
Téléphone: +352 26 95 95 99
Menu: heringermillen.lu
Photos: Charel Heinen (KACHEN)
