Des créations luxembourgeoises très chocolat !

A l’approche des fêtes de fin d’année, petit tour d’horizon des créations de quelques artisans chocolatiers du Grand-Duché. Émerveillement assuré !

Noël ne serait pas Noël sans toutes ses douceurs et ses gourmandises. Le chocolat est un invité de marque dans toutes les périodes de l’Avent… et de l’après bien sûr. KACHEN est allé découvrir les créations de plusieurs chocolatiers du Grand-Duché afin de dresser un petit éventail de toutes les exquises surprises que les artisans réservent aux gourmands.

Chocolate House

Si vous n’êtes jamais entré dans la Maison du Père Noël, passer la porte de l’institution luxembourgeoise Chocolate House pourrait bien vous en rapprocher. Ici, pas de répit pour les yeux ou les narines : l’odeur de chocolat est partout et des milliers de créations font tourner la tête des clients gourmands, du sol au plafond. « Je crée moi-même les designs, ça me vient comme ça… Et tous les ans on en ajoute de nouveaux ! », explique Nathalie Bonn, la propriétaire. Et depuis dix-sept ans que la boutique située en face du palais Grand-Ducal existe, les références commencent à se multiplier… des Saint-Nicolas et des Père Noël de toutes les tailles, des rennes, des bonhomme de neige et autres lutins de décembre, des tablettes de chocolats qu’on n’oserait même pas manger tant elles sont belles et travaillées, des Hot Chocolate Spoons aux épices de Noël, des pralines, mais aussi de féériques maisons façon pain d’épice ou d’appétissant Stollens.

Oberweis

En remontant la rue, on tombe naturellement sur le maître luxembourgeois Oberweis. Cette année encore, le pâtissier-chocolatier a confectionné de belles pièces chocolatées pour les fêtes : des moulages à plat, en forme de boules de Noël, fourrés au praliné. Elles seront déclinées en 3 parfums : un praliné amande (praliné amandes, amandes et chocolat noir), un praliné Pavé du Breedewee (praliné noisettes, feuilletine et chocolat lait) et un praliné mixte (praliné pistache et noisette, pistaches, noisettes, amandes et chocolat noir).
La Maison Oberweis a aussi dévoilé son incontournable calendrier de l’Avent, truffé de petits oursons en praliné, pains d’épices enrobés de chocolat et autres spécialités faisant honneur à la tradition artisanale.

Genaveh

En poursuivant la Grand-Rue, à quelques encâblures, la jolie boutique bleu poudré de l’artisan Genaveh, chocolatier qui fêtera ses 20 ans l’an prochain, propose une large gamme de délices de Noël. Les boîtes ont été revisitées pour l’occasion : gaies et scintillantes, elles arborent du blanc et du doré. Toute l’année, l’artisan chocolatier a élaboré ses créations autour du thème Alice au Pays des merveilles. Cette fois encore, pari réussi : de jolies boîtes théières remplies de friture en chocolat et des parts de gâteaux pleines de noisettes croustillantes pourront agrémenter le sapin des gourmands, et l’élégant calendrier de l’Avent ravira les adeptes de bonnes surprises.
Quatre parfums ont fait leur arrivée dans la gamme des chocolats : ganache spéculoos, confit mandarine, praliné sapin et massepain vanille. Les plus mordus pourront même opter pour une bûche de plusieurs boules surprises, à partager à la fin de son repas de fête.

Chocolaterie RG

A 26 ans, le jeune chocolatier Gabriel a ouvert l’an dernier sa boutique au cœur de Dudelange. La passion de celui qui a déjà œuvré pour Genaveh ou Oberweis l’a conduit à proposer lui-même ses créations. Ainsi, dans sa boutique-laboratoire, il propose évidemment Pères Noël et Saint Nicolas, mais aussi bonhommes de neiges, Casse-Noisettes, et même son premier calendrier de l’Avent. Gabriel a même pensé à intégégrer le Père Fouettard dans sa collection !
Sa réputation grandit au fil des mois et ses créations, déjà adoptées par les gourmands du Sud, sont parfois sold out lors des gros événements, mais… « si vous pouvez repasser dans deux heures, je peux vous le faire », s’est déjà entendu dire Gabriel, qui travaille sur place.
Ne surtout pas manquer ses oursons en chocolat au lait à la guimauve.

Les chocolats du Cœur

Au sein des Ateliers du Tricentenaire, les produits artisanaux de qualité confectionnés par les chocolats du Cœur sont conçus à base d’ingrédients issus du commerce équitable et leur recettes sont parfois même établies par les plus grand chefs du pays. Ces ateliers protégés permettent aux personnes en situation de handicap de réaliser à chaque saison des gammes nouvelles de chocolats. Pour ces fêtes, les Saint Nicolas sont évidemment à l’honneur sans oublier un calendrier de l’Avent original et responsable fait de petits sachets de tissus réalisés maison, ou encore des tablettes de chocolat décorées ou des montages de sapin. Et toute est personnalisable ! Idéal pour un cadeau. Une adresse à découvrir pour ceux qui souhaitent faire rimer Noël gourmand avec solidarité.

Lola Valerius

Depuis 2021, à Esch-sur-Alzette, Lola Valerius fabrique ses propres chocolats haut de gamme et a réuni son atelier et sa boutique en un même lieu. Pour les fêtes, elle a eu un gros challenge : créer son premier calendrier de l’Avent. « Mes chocolats sont sans conservateurs, alors ils ont une durée de vie de 20 jours… et il fallait que je trouve un contenant recyclable car je ne voulais pas de plastique. » C’est donc en rusant et en proposant des produits qui se conservent plus longtemps et une boîte 100% recyclable que la trentenaire a réalisé son premier calendrier. « Nous avons toujours nos boules de Noël en chocolat aussi ! », détaille-t-elle.