Célébrer les fêtes de fin d’année comme il se doit, commence par le choix des mets. Mais face à tant d’options, la décision peut vite devenir cornélienne. Pour vous simplifier la vie, nos experts Cactus ont pris cette semaine le soin de sélectionner leurs coups de cœur salés, parfaits pour ravir vos papilles et illuminer vos tables.
Champagne ou crémant ? Entre les deux, notre cœur balance
Au-delà des références de champagnes et de crémants implantées dans nos esprits, nos experts en vins font la lumière sur deux références disponibles en exclusivité dans les magasins Cactus: le champagne De Saint-Gall et le crémant Häremillen Grande Cuvée Brut Rosée.
Le premier est un blanc de blanc composé à 100% de raisins Chardonnay. En plus d’être un champagne entièrement biologique, il a la particularité d’être extrêmement frais et vif en bouche. Il sera parfait pour porter un toast à l’apéritif et lancer les festivités ou bien encore d’accompagner votre plat principal de poisson.
Le second nous vient aussi d’un partenaire de longue date, le domaine viticole Häremillen, dirigé d’une main de fer dans un gant de velours par Michèle Mannes. Le domaine propose une nouveauté, le crémant Grande Cuvée Brut Rosé parfaitement adapté pour célébrer les fêtes de fin d’année, avec une belle robe rosée, une bouche fraiche et acide aux saveurs de framboises.
Des trésors de la mer rares et raffinés
Pour accompagner vos repas de fête, les huîtres Bells Isle sont un choix d’exception. La Bells Isle se développe pendant trois ans dans les eaux pures et vivifiantes de l’Atlantique, au nord-ouest de l’Irlande. L’expérience gustative est exceptionnelle. Son taux de chair généreux impressionne dès la première bouchée et elle dévoile un équilibre parfait grâce notamment à une attaque iodée agréable, une texture croquante et, en finale, une douceur subtilement sucrée qui laisse une empreinte délicate et mémorable sur le palais.
Pour accompagner, un morceau de pain frais tartiné d’un bon beurre salé, avec un verre de Côtes-de-Provence rosé comme le Château Les Crostes 2023 Cuvée Royal Collection Luxembourg ou d’un vin blanc italien de la maison Tenuta Sant’Antonio « SCAIA » suffira à sublimer ses saveurs sans les masquer.
Un peu plus tard, quand vient le moment de passer au plat principal, une star de la mer s’invitent à votre table : le baron de saumon arctique Kvarݸy. Issu des eaux froides et pures de l’Arctique norvégien, ce saumon se distingue par sa qualité exceptionnelle. Ce producteur élève ses saumons dans le respect des écosystèmes marins, en privilégiant une faible densité dans les cages et une alimentation saine et naturelle.
Une part importante des huiles de poisson est remplacée par une algue marine riche en oméga-3, ce qui se traduit par une sensation unique en bouche. Sa texture est ferme et croquante, et son goût très délicat, sans aucune sensation huileuse au palais en font une véritable pépite gastronomique. Pour cette raison que de Schnékert Traiteur l’utilise largement dans ses créations, notamment dans son nouveau tartare de saumon.
La viande, au cœur de vos repas d’exception
Cactus vous propose également une sélection raffinée de viandes rouges ou blanches. Que ce soit du bovin, du poulet ou de l’agneau, ces produits sont issus de filières contrôlées à chaque étape de leur production, garantissant à la fois des saveurs exceptionnelles et une empreinte écologique réduite.
Les viandes de bœuf, comme la côte à l’os ou le faux-filet bio, proviennent d’élevages locaux qui conjuguent traditions et respect de la nature. Certaines filières Cactus sont engagées dans l’agriculture biologique depuis leurs débuts, garantissant une production sans produits chimiques ni hormones, tout en favorisant souvent l’élevage en plein air pour assurer le bien-être animal. Quant à la volaille, elle est également élevée en plein air et nourrie naturellement, se distinguant par une chair savoureuse et délicate, idéale pour vos plats festifs. Sublimez ces mets avec un verre de Savigny-Lès-Beaunes 2022 de la Maison Le Meurger ou un Lento cuvée Saint-Laurent — Pinot-Noir — Cabaret Noir Bio 2022 Domaine Krier-Welbes.
En choisissant ces viandes locales et responsables, vous optez pour des produits d’exception, qui allient goût, éthique et respect de la nature, pour des repas de fête mémorables et durables.
L’équipe Cactus vous souhaite de merveilleuses fêtes de fin d’année
« Chez Cactus, nous savons que les fêtes sont une occasion idéale pour créer des moments uniques autour de produits et des mets d’exception. Notre mission est de proposer à nos clients une expérience mémorable, alliant qualité, exclusivité et services pratiques. Pour simplifier leurs préparatifs, nos clients peuvent réserver ou commander leurs produits et plats favoris directement auprès des comptoirs de nos supermarchés. Découvrez également notre dépliant Gourmet, disponible en version papier dans tous nos magasins et en ligne sur www.cactus.lu. Ce dépliant présente une sélection de plats et mets préparés avec soin par nos ateliers de production, pour célébrer les fêtes avec goût, simplicité et excellence.
Toute l’équipe de Cactus, vous souhaite de très belles fêtes, riches en partage et en saveurs. Merci pour votre confiance et votre fidélité, qui sont au cœur de tout ce que nous entreprenons. »
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