La Haute Savoie, une région des Alpes françaises, est célèbre pour sa cuisine riche et aromatique. Une recette recommandée de cette région est la tartiflette, un plat savoureux à base de pommes de terre, d’oignons, de lardons et du fromage caractéristique du reblochon.
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Ingredients
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 1 reblochon bien fait
- 200 g d'oignon émincés
- 200 g de lardons fumés (en dés ou en tranches)
- 1 kg e pommes de terre à chair ferme
- 1 gousse d'ail
- poivre
- sel
Instructions
- Eplucher les pommes de terre, les couper en dés ou en rondelles, bien les rincer et les essuyer dans un torchon propre.
- Faire chauffer l'huile dans une poêle, y faire fondre les oignons.
- Lorsque les oignons sont fondus, ajouter les pommes de terre et les faire dorer de tous les côtés.
- Ajouter les lardons et finir de cuire. Éponger le surplus de gras avec une feuille de papier essuie-tout.
- Gratter la croûte du reblochon et le couper en deux dans la largeur.
- Préchauffer le four à 200°C et préparer un plat à gratin en frottant le fond et les bords avec la gousse d'ail épluchée.
- Dans le plat à gratin, étaler une couche de pommes de terre aux lardons, disposer dessus la moitié du reblochon, puis de nouveau des pommes de terre. Terminer avec le reste du reblochon (croûte vers les pommes de terre).
- Enfourner pour environ 20 minutes de cuisson.
