Il existe plusieurs façons d’obtenir une équation parfaite : découper soigneusement les couches de pâte filo du futur baklava, par exemple. Une autre manière réside dans la combinaison idéale d’une équipe formidable, de participants motivés, d’un lieu exceptionnel, d’appareils de cuisine de qualité et, bien sûr, d’une recette de baklava.
Le jeudi 16 janvier, KACHEN et FATA se sont réunis au siège de Miele et ont organisé un atelier réussi. Sous la guidance attentionnée de FATA, les participants ont appris à préparer le célèbre dessert.
FATA est une plateforme qui vise à valoriser les femmes des Balkans au Luxembourg. Co-fondée par Amela Skenderović, Kosovare Sallahu et Medina ImÅ¡irović, FATA a pour mission de rassembler les femmes balkaniques afin de partager, d’évoluer et de célébrer leur force et leur diversité.
Lors de cet atelier, dix participants ont appris à confectionner du baklava, un dessert typique du sud-est de l’Europe. Les recettes de baklava varient selon les pays d’origine, et cette fois-ci, la recette mise à l’honneur provenait de la dernière édition de KACHEN. Créée par Amela Skenderović, cette recette lui a été transmise par sa mère et perfectionnée au fil des années. Une des particularités de cette recette réside dans la méthode minutieuse de découpe, nécessitant un certain talent géométrique. Heureusement, Amela et Kosovare ont guidé avec passion les participants tout au long du processus.
Le siège de Miele a mis à disposition un espace culinaire équipé de leurs technologies les plus récentes, dont le four vapeur DGC 7860 HCX Pro, garantissant une cuisson parfaite. Malgré quelques variations dans la quantité de beurre ou de pâte filo, les dix baklavas préparés étaient croustillants à l’extérieur et délicieusement juteux à l’intérieur.
Cet atelier a été l’occasion de mélanger savoir-faire traditionnel, innovation moderne et partage culturel. Une expérience gourmande et enrichissante pour tous les participants !
Retrouvez la recette du baklava dans la dernière édition de KACHEN, procurez-vous votre exemplaire ici !
