Ingredients
- 10 ml d'huile d'olive
- 3 échalotes ou petits oignons rouges, finement hachés
- 2 gousses d'ail, finement hachées
- 400 g de tomates concassées en boite
- 250 ml de bouillon de légumes
- 250 g de couscous
- 200 g de tomates séchées au soleil, découpées en morceaux, égouttées si elles baignent dans l'huile (la conserver le cas échéant)
- 20 g de persil
- 2 à 4 brochettes de poulet grillées au four ou sur le barbecue
- 1 pain pita ou pain plat pour servir
Instructions
- Préchauffer le four à 220°C. Chauffer l'huile dans la Campagnard Signature Le Creuset à feu moyen-vif. Ajouter les échalotes et l'ail et les faire suer jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter la boîte de tomates concassées et remuer pour former une sauce. Une fois les échalotes et l'ail absorbés, laisser les tomates épaissir légèrement. Intégrer le bouillon et porter à ébullition.
- Éteindre le feu, ajouter le couscous et couvrir avec le couvercle. Laisser reposer pendant au moins 30 minutes. Retirer le couvercle et faire gonfler le couscous avec une fourchette. Incorporer les tomates séchées au soleil et l'huile. Garnir avec le persil.
- Placer les brochettes sous le grill du four ou sur le barbecue et les faire cuire pendant environ 20 minutes. Servir les brochettes avec le couscous chaud et le pain pita (ou le pain plat) tout aussi chaud. Bon appétit!
Recette & photo : Le Creuset
