Ingredients
- 4 gros œufs
- 50 g d'épinards frais
- 10 g de tomates séchées au soleil + pour décorer
- 2 c. à s. (30ml) de lait
- Sel et poivre, selon les goûts
- 1 c. à s. (15g) de beurre
Instructions
- Casser les œufs dans un saladier et les battre ensemble avec une fourchette. Ajouter le lait, le sel et le poivre, et battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Laver et hacher les épinards.
- Hacher grossièrement les tomates séchées.
- Dans une grande poêle antiadhésive, faire fondre le beurre à feu moyen.
- Ajouter les épinards hachés dans la poêle et faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient flétris, environ 2 à 3 minutes.
- Ajouter les tomates séchées hachées à la poêle et remuer pour les combiner aux épinards.
- Verser les œufs battus dans la poêle et les laisser cuire pendant environ 30 secondes, puis utiliser une spatule pour brouiller doucement les œufs jusqu'à ce qu'ils soient pris, environ 2-3 minutes.
- Garnir de quelques tomates séchées, de sel et de poivre, si désiré. Servir avec du pain.
