Ingredients
- 900 g de pommes de terre, pelées et coupées en morceaux
- 500 g d'agneau haché (ou de bœuf)
- 1 gros oignon, haché
- 2 carottes, coupées en morceaux
- 2 gousses d'ail hachées
- 400 g de tomates hachées en conserve
- 200 ml de bouillon de bœuf
- 3 c. à  s. de concentré de tomates
- 3 c. Ă Â s. d'huile d'olive
- 75 g de beurre
- 125 ml de lait
- 150 g de petits pois surgelés
- Sel et poivre à  volonté
Instructions
- Préchauffer le four à  200°C.
- Faire bouillir les pommes de terre dans une grande casserole d'eau salée jusqu'à  ce qu'elles soient tendres, environ 15-20 minutes.
- Pendant que les pommes de terre bouillonnent, faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poĂŞle Ă Â feu moyen-vif.
- Ajouter l'oignon et les carottes et faire cuire jusqu'à  ce que les légumes soient tendres et les oignons translucides.
- Ajouter l'ail haché à  la poêle et faire cuire pendant une minute supplémentaire.
- Ajouter l'agneau haché à  la poêle et faire cuire jusqu'à  ce qu'il soit doré et bien cuit, en le divisant en petits morceaux au fur et à  mesure de la cuisson.
- Ajouter les tomates hachées en conserve, le bouillon de bœuf, le concentré de tomates et les petits pois surgelés à  la poêle et bien mélanger. Porter le mélange à  ébullition et laisser cuire pendant 10 à  15 minutes, jusqu'à  ce que la sauce ait épaissi.
- Égoutter les pommes de terre et les remettre dans la casserole. Ajouter le beurre et le lait et écraser les pommes de terre jusqu'à  ce qu'elles soient lisses et crémeuses.
- Assaisonner le mélange d'agneau avec du sel et du poivre.
- Répartir le mélange d'agneau dans le fond d'un grand plat à  four.
- Déposer la purée de pommes de terre sur le mélange d'agneau, en l'étalant uniformément pour couvrir la viande.
- Cuire au four préchauffé pendant 25 à  30 minutes, jusqu'à  ce que le dessus soit doré et que la garniture bouillonne.
- Laisser le hachis Parmentier refroidir quelques minutes avant de le servir.
