Ingredients
- 1 gros poulet fermier
- 3 c. à s. d'huile de pépins de raisin
- 1 c. à s. de sumac
- 1 kg de mini carottes
- 1 kg de mini navets
- 2 oranges sanguines
- sel et poivre
- menthe fraîche
Instructions
- Dans un ramequin, mélanger l'huile de pépins de raisin et le sumac. Laisser macérer pendant la suite des préparations.
- Laver et sécher soigneusement les carottes et les navets (inutile de les éplucher).
- Presser le jus d'une orange. Peler à vif et tailler des tranches de l'autre orange.
- Badigeonner le poulet au pinceau en plusieurs fois d'huile de sumac. Saler et poivrer.
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Disposer le poulet dans un grand plat à gratin, verser ½ verre d'eau au fond du plat et enfourner pour 45 minutes en arrosant régulièrement le poulet du jus de cuisson. Ensuite, mettre les légumes autour du poulet, arroser de jus d'orange sanguine. Saler, poivrer et enfourner à nouveau pour 30 minutes en mélangeant 1 ou 2 fois.
- Décorer de tranches d'orange et de menthe fraîche au moment de servir.
