Le restaurant « The First Floor », situé au premier étage du Scott’s Pub à Luxembourg, a récemment organisé un dîner en toute intimité pour présenter son nouveau chef, Ben Ho. L’événement a été l’occasion pour les invités de découvrir un menu découverte exclusif accompagné d’une sélection de vins naturels sélectionnés par Joao Russo.
Le restaurant « The First Floor » a vu le jour il y a plus d’un an dans le Grund, au Luxembourg, et a rapidement gagné en popularité grâce à son atmosphère de style bistrot et à sa cuisine inventive. Sous la direction de Joao Russo, le restaurant s’est attiré des éloges pour son engagement en matière d’utilisation d’ingrédients locaux et de saison, tout en s’efforçant de minimiser le gaspillage alimentaire.
Ben Ho, chef expérimenté ayant travaillé dans des établissements de renom tels que Brus à Copenhague (Danemark), le restaurant Johanna Maier de l’hôtel Hubertus à Filzmoos (Autriche) et l’établissement étoilé Pure & V* à Nice (France), rejoint désormais l’équipe de « The First Floor », apportant son expertise culinaire et sa créativité aux fourneaux.
Pour son premier menu, il s’est inspiré des produits du moment ainsi que de ses expériences passées pour créer des plats à la fois simples et surprenants. Pour Ben Ho, la qualité des produits est primordiale et il suffit de peu pour sublimer un ingrédient brut.
Le restaurant adopte une approche circulaire et locale en développant une carte de boissons et de plats réduite, utilisant intelligemment les ingrédients entre le bar et la cuisine pour minimiser les déchets. Chaque mois, le chef renouvelle sa carte en fonction de son inspiration et de la disponibilité des ingrédients de saison.
L’arrivée du chef Ben Ho marque un nouveau chapitre prometteur pour « The First Floor », qui continue d’innover et d’offrir à ses clients une cuisine créative et durable. En combinant des ingrédients locaux, une expertise culinaire et un engagement à réduire les déchets, l’établissement vise à offrir une expérience gastronomique mémorable aux clients à la recherche de quelque chose de rafraîchissant et d’extraordinaire.
Plus d’informations : www.thefirstfloor.lu
Photos : The First Floor
