Ingredients
- 300 ml d'eau tiède à environ 40 °C
- 2 ½ c. à c. de levure sèche active
- 1 c. à s. de sucre
- 200 g de yaourt nature
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- 1 c. à s. de sel
- ½ c. à s. de basilic séché
- ½ c. à s. d'origan séché
- 1 c. à c. d'ail en poudre
- 500 g de farine tout usage et plus pour le pétrissage
- 20 g de persil frais haché
- huile d'olive pour badigeonner
Instructions
- Dans un grand saladier, mélanger au fouet l'eau, la levure et le sucre, réserver pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Incorporer le yaourt, l'huile d'olive, le sel, le basilic, l'origan et l'ail en poudre.
- Ajouter la farine et le persil, et mélanger le tout avec une cuillère en bois jusqu'à obtention d'une pâte homogène (la pâte sera très collante).
- Saupoudrer généreusement de farine votre plan de travail et tourner la pâte sur la surface farinée. Enduire de farine et pétrir pendant quelques minutes (ajouter de la farine au fur et à mesure du pétrissage).
- Couper la pâte en 10 pâtons de la même taille et former une petite boule avec chaque morceau. Saupoudrer légèrement chaque pâton de farine, couvrir d'un torchon et laisser reposer 15 minutes.
- Préchauffer une poêle à frire avec un peu d'huile à feu moyen-doux. Prendre un des pâtons et, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, l'abaisser de façon à obtenir un disque d'environ 17 cm de diamètre.
- Placer la pâte dans la poêle et faire cuire jusqu'à ce que la surface supérieure soit couverte de bulles. Pendant la cuisson, badigeonner la face supérieure du pain plat d'huile d'olive. Retourner le pain plat et le faire cuire pendant 1 minute supplémentaire, ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirer de la poêle et transférer sur une assiette, couvrir d'un torchon pendant la cuisson des autres disques de pâte. Répéter l'opération avec les autres pâtons. Servir chaud ou froid.
