Nichée dans le petit village de Manternach, une merveille architecturale de bois et de verre abrite les nouveaux locaux de la société ANNEN, ainsi qu’un concept de restauration de qualité : le KACHATELIER. Né de la collaboration entre l’entrepreneur Alois Annen et le chef étoilé Harald Rüssel, il offre à ses clients une expérience culinaire unique à l’heure du déjeuner.
L’artisanat rencontre la gastronomie
Si vous arrivez en voiture à Manternach ces jours-ci, vous serez accueilli par un panorama assez extraordinaire : une grande arche en verre et en bois se dresse en face de ce village historique.
Cet édifice futuriste est le nouveau siège social ainsi que l’atelier de menuiserie de la société ANNEN. Connue pour ses projets visionnaires, l’entreprise a reçu le prix de l’innovation de la Chambre des Métiers en 2017.
Mais ce nouveau bâtiment ne se limite pas à des bureaux et à un atelier de menuiserie. Ce lieu abrite un nouveau concept gastronomique: KACHATELIER. Né de la collaboration entre Alois Annen et le célèbre chef Harald Rüssel, connu pour ses deux restaurants dans le « Rüssels Landhaus » à Naurath (Wald), l’objectif initial était de proposer au personnel d’ANNEN un lunch de qualité. Toutefois, le potentiel de ce nouvel édifice pour le développement d’un concept gastronomique plus vaste s’est rapidement révélé.
Une destination de choix pour vos lunchs
Destiné avant tout aux employés d’ANNEN, KACHATELIER opère du lundi au vendredi de 12 heures à 15 heures. Chaque jour, deux menus distincts de trois plats sont proposés. Si l’un des menus tend à être plus copieux, l’autre se veut plus léger. Les clients peuvent également opter pour des sélections à la carte ou personnaliser leurs propres menus.
Les menus hebdomadaires ainsi que les ouvertures spéciales en soirée sont annoncés par le biais de la newsletter et du site web de KACHATELIER.
L’espace du restaurant, conçu sur mesure, offre un intérieur unique avec 80 places assises, qui peuvent être étendues à 120 si nécessaire. En coulisses, les employés profitent des mêmes plats quotidiens que les clients du restaurant. Pour ceux qui travaillent sur les chantiers ou dans les bureaux satellites de Farschweiler, les repas sont emballés dans des boîtes-repas scellées sous vide avant d’être distribués. Ainsi, tous les employés de l’entreprise bénéficient chaque jour d’un repas de qualité. Un effort logistique remarquable.
La plupart du personnel expérimenté de KACHATELIER a été formé à Rüssels Landhaus, ce qui garantit un transfert sans heurts de compétences et de philosophie de travail.
Une assiette de produits frais, locaux et variés
Le chef cuisinier Maximilian Rüssel, fils aîné de Harald Rüssel, a grandi auprès de son père et de ses deux restaurants, et a donc hérité du métier dès son plus jeune âge.
Staying true to his father’s ethos, the young chef emphasises local and seasonal ingredients. Menus draw inspiration from French classics to Asian delicacies and vegetarian innovations. A particular speciality is their game dishes, not just prepared in-house but also hunted by the Rüssel family. Maximilian adds a contemporary twist to traditional recipes, ensuring diverse offerings.
Au lieu d’une carte de vins trop saturée, le restaurant propose une sélection par rotation de vins régionaux, notamment issus de la Moselle Luxembourgeoise et Allemande.
Le KACHATELIER se caractérise par un concept gastronomique unique, destiné à ceux qui apprécient une pause gourmande pour leur lunch. Idéal pour les déjeuners d’affaires et les événements, il peut également être privatisé le week-end pour des réunions d’entreprise ou privées, avec un service de restauration personnalisable.
L’ambiance unique et la cuisine variée offrent un cadre attrayant pour toutes les occasions.
Plus d’informations : www.kachatelier-manternach.lu
Photos : KACHEN
