Ingredients
- 1 ½ c. à  s. d'huile végétale
- 1 c. à  c. d'huile de sésame
- 2 gousses d'ail, finement hachées
- 1 c. à  s. de gingembre râpé
- 45 g d'oignons de printemps, finement hachés
- 8 grands champignons shiitake
- 250 g de champignons mélangés, hachés
- 45 g de coriandre, hachée
- 2 c. Ã Â s. de sauce hoisin
- 16 feuilles de wonton (ou feuilles de samosa)Â
- ½ piment rouge, coupé en tranches
- sauce soja
- eau
- huile de sésame ou huile végétale, pour faire frire en surface
Instructions
- Mélanger et chauffer les deux huiles dans une grande poêle.
- Cuire les champignons pendant quelques minutes, puis ajouter l'ail, le gingembre et les oignons nouveaux dans la poêle. Remuer jusqu'à  ce que tous les jus de cuisson soient éliminés.Â
- Incorporer la coriandre et la sauce hoisin en remuant jusqu'à  ce que tout soit bien mélangé.
- Placer une feuille de wonton sur une planche et déposer environ 1/2 c. à  s. de garniture au milieu de la feuille. Badigeonner les bords avec de l'eau à  l'aide de vos doigts, puis replier soigneusement la pâte sur le milieu, en enfermant la garniture et en formant un triangle. Pincer les bords à  l'aide d'une fourchette ou avec les doigts pour les fermer hermétiquement. Répéter l'opération avec les autres feuilles de papier et la garniture.Â
- Chauffer environ 1 cl d'huile de sésame ou d'olive et faire frire les wontons à  feu doux jusqu'à  ce qu'ils soient croustillants de tous côtés. Les égoutter sur du papier absorbant.
- Mélanger la sauce soja et le piment et servir avec les wontons croustillants.
