Ingredients
- Pour le yaourt de base
- 150 g de noix de cajou
- 160 g d'amandes entières blanchies
- 250 ml d'eau
- Pour le yaourt au fruit de la passion
- 3 fruits de la passion, pulpe
- le yaourt de base
- Pour le yaourt Ă Â la fraise
- 150 g de noix de cajou
- 12 g de noix de pécan
- 250 g de fraises
- le yaourt de base
Instructions
Le yaourt de base
- Placer les noix de cajou et les amandes entières blanchies dans un grand bol, couvrer d'eau froide. Laisser reposer, couvert, pendant 4 heures ou toute la nuit.
- Égoutter les noix, les rincer sous l'eau froide et bien les égoutter une seconde fois. Passer les noix au mixeur haute puissance avec l'eau jusqu'à  obtention d'une consistance semblable à  celle d'un yaourt.
- Conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à  1 semaine.
Le yaourt au fruit de la passion
Préparer le yaourt végétalien ci-dessus, puis incorporer la pulpe de 3 fruits de la passion.
Pour le yaourt Ă Â la fraise
- Préparer le yaourt végétalien ci-contre, en utilisant les noix de cajou et les noix de pécan.
- Mixer ou travailler les fraises jusqu'Ă Â obtenir une texture lisse.
- Incorporer la purée de fraises dans le yaourt pour créer un effet de tourbillon, puis garnir de fraises.
Notes
On peut utiliser diffĂ©rentes noix pour crĂ©er ce yaourt, en gardant bien Ă Â l'esprit la saveur de chaque noix. Pour une alternative salĂ©e, il est possible d'ajouter le jus d'un citron. Il se marie alors bien avec les salades, les soupes ou les currys.Â
