Ingredients
- 4 patates douces, de taille moyenne
- 1 c. Ă soupe de ghee (ou 2-3 c. Ă soupe d'huile d'olive)
- 1 c. à café de cumin, entier
- 1 petit oignon
- 1 c. à café de gingembre, ail et piment hachés
- 1 c. de café de mélange de curry doux
- Âœ c. de cafĂ© de curcuma
- 100 ml d'eau
- Âœ c. Ă cafĂ© de sel
- Poivre
- 200 ml de lait de coco
- 1 c. à soupe de purée d'amandes
- 1 c. Ă soupe de flocons de noix de coco (facultatif)
Instructions
- Peler les oignons et l'ail et les émincer finement. Laver le piment, en retirer les graines et le couper en fines tranches. Peler les patates douces et les couper en petits dés.
- Chauffer le ghee et y faire revenir briÚvement le cumin. Ajouter les oignons, l'ail, le gingembre et le piment et les faire suer briÚvement. Ajouter le curcuma et le mélange de curry et remuer.
- Ajouter les patates douces ainsi qu'Âœ c. Ă cafĂ© de sel, verser 100 ml d'eau et les cuire pendant 10-15 minutes, couvercle fermĂ©. Ă⏠la fin, verser le lait de coco et laisser cuire briĂšvement. Ajouter la purĂ©e d'amandes et l'incorporer. Assaisonner avec du sel et du poivre et, si vous le souhaitez, servir avec des flocons de noix de coco.
Ă⏠Savourez avec un peu de riz et un chutney.
