Ingredients
- 300 g de paleron de boeuf (cuit au bouillon)
- 15 g d'échalotes
- 6 g de moutarde de Dijon
- 15 ml de vinaigre de vin blanc
- 40 ml d'huile de tournesol
- 1 oeuf (cuit dur)
- 6 g de persil
- 15 g de cornichons
- sel, poivre
Instructions
- Une fois que le collier paleron de boeuf a bouilli, le laisser refroidir. Une fois refroidi, découper finement.
- Hacher finement les échalotes, le persil et les cornichons.
- Faire une vinaigrette avec la moutarde, le vinaigre, les échalotes, les cornichons et le persil.
- Mélanger avec le boeuf coupé en dés et laisser mariner pendant 2 h.
- Hacher l'oeuf dur et aouter délicatement.
- Servir froid
Recette: Kim Kevin de Dood
