Ingredients
- 400 g de pâtes Fusilli
- 100 g de truite saumonée fumée
- 150 g de yaourt
- 50 g de beurre
- 30 g d'huile d'olive vierge extra
- 1 cuillère à soupe de paprika fumé
- 1 brin d'aneth, sel et poivre
- Pour le pesto de persil :
- 50 g de persil
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 30 g de pain rassis
- ¼ gousse d'ail
- 50 g d'huile d'olive vierge Extra
Instructions
- Couper le pain rassis en petits cubes et ajouter le au mixeur avec le persil, le vinaigre, l'ail et l'huile pour obtenir un pesto qui ne soit pas trop lisse.
- Assaisonner au goût et couvrir.
- Mélanger la truite saumonée et l'aneth pendant une minute dans l'huile et le beurre.
- Ajouter le yaourt à température ambiante.
- Cuire les pâtes fusilli dans une grande quantité d'eau salée pendant environ 90% de son temps de cuisson total, égoutter et mélanger une minute hors du feu dans la sauce que vous venez de préparer avant de la remettre sur le feu pendant une minute.
Recette & Photo: Barilla
