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Ingredients
- 4 suprêmes de volaille avec la peau de préférence
- 4 tranches de jambon de Parme
- 8 grandes feuilles de basilic
- 100 g de mozzarella (ou plus selon votre goût)
- sel et poivre
- huile d'olive et beurre pour la cuisson
Instructions
- Ouvrir légèrement les suprêmes pour pouvoir les garnir, saler et poivrer.
- Garnir chaque suprême avec 2 feuilles de basilic, une tranche de jambon de parme et un quart de la mozzarella (plus ou moins selon votre préférence).
- Rouler en ballotine dans du film alimentaire et mettre au four vapeur à 60 degrés pendant 40 minutes.
- Enlever le film alimentaire et faire dorer les ballotines dans une poêle avec de l'huile et du beurre.
- Découper les ballotines en disques de 2 à 3 centimètres d'épaisseur et servir avec l'accompagnement de votre choix
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