Ingredients
- 4 gros filets de poulet
- 60 g de fĂ©cule de maĂËs, plus 2 c. Ă c. pour saupoudrer
- 30 g de farine
- 1 c. Ă c. de levure chimique
- Sel et poivre moulu
- 250 ml d'eau froide
- huile végétale, pour la friture
- 1 oignon, coupé en morceaux
- 2 c. Ă s. de gingembre frais rĂĄâpĂ©
- 150 g de morceaux d'ananas, égouttés
- 2 poivrons ( 1 rouge, 1 jaune), hachés
- 45 ml de sauce tomate
- Jus (100ml) et zeste d'une orange
- 3 c. Ă s. (45 ml) de vinaigre
Instructions
1. Couper le poulet en cubes de 3 cm.
2. MĂ©langer la fĂ©cule de mais, la farine, la levure, l'assaisonnement et 125 ml d'eau froide pour obtenir une pĂĄâte lisse. RĂ©server.
3. Faire chauffer un peu d'huile dans une poĂȘle et faire revenir lĂ©gĂšrement l'oignon, le gingembre, l'ananas et les poivrons. Ajouter la sauce tomate, le jus et le zeste d'orange, le vinaigre et le reste de l'eau et laisser mijoter jusqu'Ă ce que la sauce Ă©paississe.
4 Faire chauffer 5 cm d'huile vĂ©gĂ©tale dans une poĂȘle. Saupoudrer le poulet d'un peu de fĂ©cule de maĂËs et le tremper dans la pĂĄâte Ă frire pour l'enrober. Faire frire par lots jusqu'Ă ce que le poulet soit dorĂ© et bien cuit. Ăgoutter sur du papier absorbant.
5. MĂ©langer le poulet dans la sauce et servir avec du riz cuit Ă la vapeur.
