Ingredients
- Huile d'olive
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- 500 g viande hachĂ©e de bĆuf
- 1 cuillĂšre Ă soupe de cumin en poudre
- 2 cuillĂšres Ă soupe de poudre de cacao (sans sucre)
- 1 cuillÚre à soupe de concentré de tomates
- 1 piment frais Bird's Eye (ou selon vos préférences)
- Jus d'un citron vert
- 200 ml vin rouge
- 500 ml passata de tomates ou tomates fraĂźches selon saison
- 1 cuillĂšre Ă soupe de poudre de paprika doux
- 300 g haricots rouges
- 2 Ă©pis de maĂËs ou 1 boĂźte de maĂËs
- Coriandre
- CrĂšme fraĂźche
- Riz ou tortilla de maĂËs
Instructions
1. Hacher les oignons et l'ail, couper le piment en petits morceaux et presser le jus du citron vert.
2. Chauffer l'huile et faire sauter les oignons Ă feu moyen. Ajouter l'ail et laisser mijoter le tout quelques minutes.
3. Ajouter la viande hachée et augmenter la chaleur. Quand la viande est cuite et sÚche, ajouter le cumin, le cacao ainsi que le concentré de tomate. Laisser cuire 1-2 minutes.
4. Ajouter le chili. Une alternative Ă ce piment fort frais est d'utiliser de la poudre ou des flocons de piments secs.
5. Déglacer le tout avec le jus de citron vert. Ajouter le vin rouge ainsi que la passata de tomates. Idéalement utiliser le vin rouge qui sera servi pendant le repas.
6. Assaisonner avec de la poudre de paprika et laisser mijoter à feu doux pendant environ 1 heure, jusqu'à ce que les saveurs se soient mélangées.
7. Couper les Ă©pis de maĂËs en rondelles et faire cuire dans de l'eau salĂ©e. Ajouter le maĂËs et les haricots uniquement Ă la fin de la cuisson du chili con carne.
8. DĂ©corer le tout avec de la coriandre fraĂźche, une cuillerĂ©e de crĂšme fraĂźche et servir avec du riz ou des tortillas de maĂËs.
Recette : Milly's Melting Pot
