Tagliatelles crémeuses aux champignons & aux blettes

Tagliatelles crémeuses aux champignons & aux bettes

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Serves: 4 Prep Time: Cooking Time:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
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Ingredients

  • 500 g de tagliatelles 
  • huile d'olive
  • 8 saucisses de porc assaisonnées, sans boyaux 
  • 1 oignon rouge, grossièrement haché
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 250 g de champignons Portabello, déchirés grossièrement
  • 125 ml de vin blanc
  • 125 ml de crème fraîche
  • 100 g de blettes, sans les tiges, feuilles hachées
  • sel
  • poivre 
  • flocons de piment séché,  selon le goût
  • copeaux de parmesan,  pour servir (facultatif)

Instructions

  1. Faire cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Égoutter et mettre de côté.
  2. Chauffer un filet d'huile dans une grande poêle et faire frire la chair à  saucisse jusqu'à  ce qu'elle soit dorée. Ajouter l'oignon, l'ail, les flocons de piment et les champignons et faire frire jusqu'à  ce qu'ils soient tendres.
  3. Ajouter le vin et la crème et laisser mijoter pendant 5 à  15 minutes pour réduire la sauce à  l'épaisseur souhaitée.
  4. Ajouter les blettes et faire cuire pendant 5 minutes supplémentaires. 
  5. Assaisonner selon votre goût, mélanger la pâte à  la sauce et servir avec des copeaux de parmesan.

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