Ingredients
- 2 c.à s. de thym grossièrement haché
- 2 c.à s. d'origan grossièrement haché, plus un supplément pour servir.
- zeste d'un demi-citron
- le jus d'un citron
- 3 gousses d'ail hachées
- 2 c.à s. d'huile d'olive
- 8 cuisses de poulet
- 200 g d'un mix de salades vertes, comme le chou kale et les épinards, grossièrement hachées
- 800 ml de bouillon de poulet
- 200 g de polenta instantanée
- 50 g de parmesan, finement râpé
- 200 g de mascarpone
- Polenta:
- 175 g de Polenta
- 800 g d'eau( bouillon)
- 250 g de lait
- 1 c à café rase de sel
Instructions
Pour la polenta:
Insérer le fouet.
- Dans le bol, mettre l'eau le lait et le sel. Faire chauffer 8 min/100°C/Vitesse 2
- A la fin du temps, programmer 6 min/100°C/Vitesse 3. Ajouter petit à petit la polenta par l'ouverture. A la fin de la cuisson, racler les parois, ajouter le Parmesan, et mélanger 3 min/Vitesse 3.
- Retirer le fouet, transférer dans un bol, puis incorprer tout en trournant la purée verte et le mascarpone dans la polenta pour former des ondulations.
- Pour servir, répartir la polenta verte dans des bols de service. Presser le reste du citron sur le poulet rôti, le placer sur la polenta, l'arroser du jus de cuisson et le servir chaud, parsemé d'origan.
Préparation:
- Préchauffer le four à 200 °C. Mettre les herbes dans le bol, le zeste de citron, 2 gousses d'ail et l'huile d'olive, assaisonner et ajouter la moitié du jus de citron. Mixer / Mélanger.10 sec/Vitesse 8 et baisser sur Vitesse 3.
- Transférer dans un grand saladier, ajouter le poulet, mélanger pour bien l'enrober, puis l'étaler sur une grande plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faire rôtir pendant 15 à 18 minutes jusqu'à ce qu'il soit bruni et bien cuit.
- Pendant ce temps, blanchir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient flétris, les égoutter et les rafraîchir, mettre dans le bol pour obtenir une purée.
- Mixer 10 sec/Vitesse 8. Transférer dans un bol et réserver.
