Ingredients
- Pour la garniture
- 2 kg de coings lavés, essuyés et coupés en tranches
- 300 g de sucre
- 4 g de cannelle moulue
- 4 g de clou de girofle
- moulu
- 3 g d'extrait de vanille
- 10 ml de Grand Marnier
- 10 g de beurre âș Eau
- Pour la chapelure Ă Â gratiner
- 160 g de sucre
- 210 g de chapelure
- fraĂźche de pain
- 6 feuilles de pĂąte filo
Instructions
1. PrĂ©chauffer le four Ă Â 180 °C. Disposer les tranches de coing dans un plat allant au four. MĂ©langer les autres ingrĂ©dients de garniture et verser le mĂ©lange sur les coings. Ajouter environ 25 cl d'eau et couvrir avec une feuille d'aluminium. Faire cuire pendant environ 45-60 minutes jusqu'Ă Â ce que les fruits soient tendres, selon l'Ă©paisseur des tranches de coing. VĂ©rifier que les coings sont cuits en enfonçant un couteau. Ils doivent ĂȘtre mous. Laisser refroidir.
2. Mélanger tous les ingrédients pour la chapelure à  gratiner. Enduire chaque pùte filo de beurre fondu et saupoudrer d'un peu de chapelure. Empiler les feuilles les unes sur les autres. Avec une cuillÚre, disposer la garni- ture une fois refroidie sur la pùte filo et l'enrouler comme un gùteau roulé, avec les cÎtés pliés vers l'intérieur de maniÚre à  ce que la garniture de tombe pas. Placer le rouleau sur une feuille de cuisson et enduire le dessus de beurre fondu. Faire cuire à  180°C pendant environ 20 minutes jusqu'à  ce qu'il soit doré. C
