Ingredients
- Âœ oignon rouge, pelĂ© et finement hachĂ©
- 1 boßte de 400 g de haricots cannellini, égouttés
- 2 c. Ă Â soupe de graines de lin
- 2 c. Ă Â soupe de graines de chia
- 2 c. Ă Â soupe d'amandes moulues
- 1 cuillÚre à  café de paprika fumé
- zeste de citron
- 4 courgettes, rùpées
- 30 g de graines de tournesol
- el et fraßchement moulu poivre noir, au goût
- Mayonnaise végétalienne aux noix de cajou
- 100 g de noix de cajou, 10 minutes dans l'eau bouillante trempés, drainés
- 2 cuillĂšres Ă Â soupe d'eau
- 1 c. Ă Â soupe de moutarde de Dijon
- Jus de œ Citron
- 1 gousse d'ail, pelée et écrasée
- 2 c. à  thé de vinaigre blanc
- Pour servir
- 4 pains à  hamburger, coupés en deux et grillés
- 1 poignée de feuilles de salade
- 1 avocat, pelé, épépiné et coupé en laniÚres
- 2 tomates, tranchées
- 1 oignon rouge, pelé et coupé en rondelles
- 1 poignée de pousses de votre choix
- Quartiers de citron, pour presser
Instructions
1. PrĂ©parer un barbecue / plancha / poĂȘle pour griller les burgers Ă Â feu moyen-Ă©levĂ©.
2. Pour les pains à  burger, mettre tous les ingrédients - sauf les courgettes, les graines de tournesol et l'assaisonnement - dans un mixeur et mélanger jusqu'à  consistance lisse. Retirer du mixeur et incorporer les courgettes rùpées et les graines de tournesol. Bien assaisonner au goût.
3. Diviser le mélange de burger en 4 et former des galettes. Faire griller jusqu'à  ce que les galettes soient légÚrement carbonisées, de 3 à  4 minutes.
4. Pour la mayonnaise végétalienne à  la noix de cajou, placer tous les ingrédients dans un mixeur et mixer jusqu'à  ce que le mélange soit lisse. Assaisonner au goût.
5. Pour assembler les burgers, placer une cuillerée de mayonnaise sur chaque moitié de pain à  hamburger. Garnir avec de la laitue, une galette, des tranches d'avocat, des tranches de tomate, des tranches d'oignon rouge et des germes. Fermer les hamburgers et servir avec des quartiers de citron pour les presser.
