Ingredients
- Sablés
- 180 g de beurre doux
- 200 g de farine à gâteau, tamisée
- Sel et poivre de Cayenne, selon votre goût
- 4 gros jaunes d'œuf
- 500 g de fromage cheddar, râpé
- 2 c. à soupe de ciboulette finement hachée
- Feta crémeuse
- 200 g de feta
- 6 poivrons doux (épicés), hachés finement
- 1 c. à café de sauce au piment sucrée
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, selon votre goût
- 1 c. à soupe de persil frais plat, finement haché, facultatif
- Cresson de fontaine, pour garnir
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- Sablés
- 180 g de beurre doux
- 200 g de farine à gâteau, tamisée
- Sel et poivre de Cayenne, selon votre goût
- 4 gros jaunes d'œuf
- 500 g de fromage cheddar, râpé
- 2 c. à soupe de ciboulette finement hachée
- Feta crémeuse
- 200 g de feta
- 6 poivrons doux (épicés), hachés finement
- 1 c. à café de sauce au piment sucrée
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, selon votre goût
- 1 c. à soupe de persil frais plat, finement haché, facultatif
- Cresson de fontaine, pour garnir
Instructions
1. Pour les sablés : préchauffer le four à 180°C.
2. Mélanger le beurre, la farine, le sel et le poivre avec une cuillère en bois. Ajouter les jaunes d'œufs et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte molle. Incorporer le fromage et la ciboulette.
3. Graisser légèrement un moule à gâteau ou une cocotte. Étendre la pâte sur le fond du moule sur 2 cm d'épaisseur. Cuire au four jusqu'à ce qu'elle soit dorée et légèrement croustillante, environ 20 à 25 minutes.
4. Couper en portions pendant qu'elle est encore chaude, car elle durcit une fois refroidie. Laisser refroidir sur une plaque à pâtisserie pendant 5 minutes, puis placer sur une étagère réfrigérée. Conserver dans une boîte hermétique.
5. Pour la feta crémeuse : mettre la feta dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce qu'elle soit friable. Ajouter les poivrons épicés et la sauce au piment et remuer jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse. Assaisonner et incorporer le persil. 6 Servir les sablés avec du cresson et de la feta crémeuse à part.
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1. Pour les sablés : préchauffer le four à 180°C.
2. Mélanger le beurre, la farine, le sel et le poivre avec une cuillère en bois. Ajouter les jaunes d'œufs et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte molle. Incorporer le fromage et la ciboulette.
3. Graisser légèrement un moule à gâteau ou une cocotte. Étendre la pâte sur le fond du moule sur 2 cm d'épaisseur. Cuire au four jusqu'à ce qu'elle soit dorée et légèrement croustillante, environ 20 à 25 minutes.
4. Couper en portions pendant qu'elle est encore chaude, car elle durcit une fois refroidie. Laisser refroidir sur une plaque à pâtisserie pendant 5 minutes, puis placer sur une étagère réfrigérée. Conserver dans une boîte hermétique.
5. Pour la feta crémeuse : mettre la feta dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce qu'elle soit friable. Ajouter les poivrons épicés et la sauce au piment et remuer jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse. Assaisonner et incorporer le persil. 6 Servir les sablés avec du cresson et de la feta crémeuse à part.
