Ingredients
- 400 g de spaghetti
- 200 g de lard (non fumé)
- huile d'olive extra vierge
- 4 jaunes d'oeufs
- 50 g de parmesan (rùpé)
- sel et poivre noir
Instructions
1. Faites frire le lard avec 1 cuillĂšre Ă Â soupe d'huile d'olive dans une poĂȘle et gardez au chaud.
2. Casser les oeufs et conserver uniquement les jaunes pour les mettre dans un bol. Remuez avec un fouet. Ajouter le parmesan et assaisonner avec du sel.
3. Faites chauffer une casserole d'eau bouillante.
4. Cuire les spaghettis al dente. Mettez de cÎté une louche d'eau bouillante et égouttez les pùtes.
5. Mettez les spaghettis dans la poĂȘle avec le lard, ajouter une louche d'eau de cuisson, bien mĂ©langer et faire cuire quelques minutes
6. Incorporer le mĂ©lange d'Ćufs et mĂ©langez Ă Â nouveau.
7. Assaisonner avec du poivre et servir directement
