Afin d’écrire la suite de leur propre histoire, Jan Schneidewind et ses partenaires se séparent après 11 années de succès et l’ouverture de 4 établissements de renom et d’un service Catering.
Il a été convenu de restructurer l’organisation autour d’une équipe passionnée et forte d’une solide expérience. Avec l’héritage d’une cuisine de qualité, artisanale et de proximité, les partenaires historiques continuent d’exploiter toutes les entités enracinées dans le tissu gastronomique du Luxembourg.
Julie Thiry, reprend la gestion des établissements, elle sera entourée de Sébastien Périé, gérant de L’Atelier Windsor à la Place de l’étoile, Luigi Bucca, gérant du B13 à Bertrange, Bruno Gosset, gérant du Hesper Park à Hesperange et Carlo Birel, gérant de la Cantine Windsor à Bertrange.
Il est prévu au 1er mai 2020 que Jan Schneidewind reprenne en son nom propre, un nouveau projet.
