Bouneschlupp

Instructions

1. Epluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. 
2. Couper le lard en dés et le faire revenir à  feu moyen dans une casserole.
   Après quelques minutes, verser la farine dans la graisse du lard et l'incorporer à  l'aide d'une cuillère pour obtenir un roux lisse. Ajouter alors le bouillon en remuant, puis les pommes de terre coupées en dés et laisser cuire 10 minutes à  feu moyen. 
3. Ajouter les haricots coupés en petits morceaux et la sarriette et laisser mijoter le tout pendant 20 minutes supplémentaires.
4. Saler et poivrer la soupe et, avant de la servir, l'affiner à  votre goût avec un peu de crème fraîche ou de crème acidulée.
5. Faire cuire les saucisses « Mettwurst » à  part dans un peu d'eau (la soupe sera alors moins salée) ou les ajouter à  la casserole environ 15 minutes avant la fin de la cuisson et les faire cuire dans la soupe. Les couper en tranches et les servir avec la soupe.