Ingredients
- 200 g de sucre
- 200 de noisettes entiĂšres
- 50 g de poudre de noisettes
- 125 g de blanc d'Ćuf
- 1/2 c. Ă Â c. d'extrait de vanille
Instructions
Préchauffer le four à  180 °C.
1. Faire torréfier les noisettes entiÚres pendant 15/20 minutes en mélangeant toutes les 5 minutes. Enlever les peaux en les frottant entre les mains ou avec un torchon. Les laisser refroidir.
2. Laisser le four revenir à  une température de 150 °C. Mixer rapidement les noisettes avec 50 g de sucre afin d'obtenir une poudre grossiÚre. Ajouter la poudre de noisettes, 50 g de sucre et la vanille. Fouetter les blancs en neige en ajoutant le reste de sucre puis incorporer délicatement au mélange précédent.
3 Verser la pĂąte dans une casserole Ă Â fond Ă©pais et chauffer Ă Â feu doux tout en mĂ©langeant de maniĂšre Ă Â la faire sĂ©cher. Il faut mĂ©langer en faisant attention Ă Â ce qu'elle n'attache pas au fond. AprĂšs 15/20 minutes elle est prĂȘte et doit se dĂ©tacher des parois.
4 à l'aide d'une cuillÚre, former de petits tas de pùte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four pendant environ 20 min, la surface doit briller, craqueler et sécher, mais pas trop colorer. Laisser refroidir puis déguster.
